每次在餐廳看到menu上有souffle一定必點，而且每次吃完總想著回家我也要來試做，
可是想了好久都沒有做，因為聽說很不容易做～失敗率挺高的Orz
所以也就一直把他給忘了，今天翻了一些甜點食譜～看到那膨鬆的樣子．．．就是今天了！！！
首先要先把容器準備好，要先在杯子先抺上一層奶油然後再沾上一層糖這是為了要讓舒芙蕾在烘烤過程中能夠膨的漂亮一定要做喔！！！！
抺好奶油就把糖倒進去然後把杯子轉一圈讓杯子沾上一層糖再把多餘的糖倒出來！！
完成後的樣子，然後先把杯子放進冰箱備用
兩顆蛋把蛋黃、蛋白分開，先處理蛋黃的部份，這個時候蛋白先放回冰箱冷藏備用，蛋黃糊其實就是煮卡士達醬～
因為煮了很多次卡士達醬所以這個部份我覺得還算簡單，今天試的recipe是書上的所以暫時都沒有調整，先試試食譜上的味道再來決定下次要不要調整，
今天懶的把麵粉過篩，因為想說用打蛋器攪應該沒關係，不過正確的方式是一定要過篩喔！！！
加入麵粉拌好後的樣子，然後要準備把加熱的牛奶倒進來囉！！！！
加上熱牛奶時要一直攪拌不然會變蛋花湯丫～～～～～拌好後要記得過篩然後再回鍋煮到黏稠
煮好後的樣子，到這個階段就是卡士達醬，放涼後送進冰箱冰一晚就可以囉！！
把卡士達醬跟打發的蛋白拌一起拌均～這個部份也記得要輕柔不然消泡了就失敗啦！！
跟蛋白拌合後的狀態
然後倒進剛剛的容器裡～記得容器的邊邊要擦乾淨不然souffle會脹的不美麗喔！！
送進烤箱～其實這個時候挺緊張的，而且一直想我會不會裝太滿了、不知道會不會成功～跟妹妹的兒子兩個人一直趴在烤箱前看著！！！
慢慢的表面開始變黃了而且有微微長高的跡象～好的開始
然後 然後就一直長高一直長高～～～～～～～成功咧！！！！！！！！！哈哈哈哈～～～～太開心了！！！！
在烤的時候就香氣泗溢了～烤好一整個很緊張怕他消了趕緊灑上糖粉然後擺盤拍幾張照～然後就開動啦！！！！！
先吃原味的口感然後再倒進自己煮的覆盆莓醬又是另一種風味，酸甜酸甜降低了點甜度，我覺得吃起來比較剛好
我發現我的烤箱溫度比較高所以recipe上寫的190度我應該降到170度比較剛好，因為裡面還有點濕濕的但表面已經焦黃色了，
而且糖量我覺得也可以再少一點不然就是全換成海藻糖～下回再試試^^
下次我要做夏柑口味的~~~~~~~
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