stephanie's Amoureux maison

上星期接到一個比較特別的單，因為某些原因所以糖份攝取不能太高且不能生食，所以鮮奶油不能吃，

希望我可以幫忙做杯子蛋糕及糖霜餅乾。

糖霜餅乾要不甜第一個就是把餅乾的糖量減少一半，因為餅乾所以減了一半的糖份不太會影响餅乾的口感，

再來是糖霜，糖霜是用糖粉跟蛋白製作而成，不能生食所以不可以用生蛋白要用乾燥蛋白粉，而糖則是磨的很細的糖粉，

為了讓糖份降低所以我改用海藻糖，將適量的海藻糖用食物調理機打成細粉做成糖霜然後在餅干上畫上雪寶的圖樣。 

杯子蛋糕一般在蛋糕上擠的奶油是鮮奶油或是butter cream，但這兩種都算是生的，意思是沒有煮沸過，所以不能吃，

本來想說那只能吃清蛋糕了，後來我想到卡士達醬，是煮過的就沒問題了，水果則用香蕉。

新鮮香蕉先打打泥狀備用　

蛋糕麵糊加上用茶葉打成粉末狀的伯爵茶來增添香氣

把麵糊倒入紙模中後再把香蕉泥放進麵糊裡再送進烤箱

烤好的蛋糕冷却後靜置一晚茶香會比較明顯～

最後再擠上煮好冷藏一晚的卡士達醬就完成囉！！！！

卡士達用新鮮香草棒、高大鮮奶、石安牧場的雞蛋、麵粉和海藻糖熬煮完成。

我希望可以讓大家都吃到幸福的甜點，不會因為身体狀況而只能看不能吃～送上我的祝福^^