stephanie's Amoureux maison

這次借著到荷蘭的機會順道跑去法國回味一下((荷蘭到法國搭快速火車只要3個小時,加上我們定的是早鳥票

只花了台幣大約16XX左右,你說是不是一定要去,根本就像從台北開車到南部的時間嘛哈哈))

~~~但一待10天也不能每天都去景點晃~因為之前都晃的差不多啦~~~

剛好在某一本旅遊晝上看到自由行可以安排一天到巴黎上上廚藝課,

於是乎我上網查了一下,在要出發的前幾天閉上眼就給定下這個課程~~~~

當然不是很便宜,但是~~~難得的機會法國都去了是吧!!!哈哈~~~

這個廚藝課程有很多種你可以選你想上的配合你許可的日期,

當然上課是全程英文((不是法文所以不用擔心,因為我也只會bonjour,若全程法語打死我也不可能去上)),

所以語言上要還可以溝通,否則會像鴨子聽雷一樣XDD

在到搭法國安頓好之後,我打了通電話連繫了一下廚藝教室的人員,然後問了一下如何到達廚藝教室

google map是很好用的手機app軟体,所以先把路線都先查好,到時才不會迷路迷迷迷.....

但是,我還是小迷了一下,而且我還忘了帶把廚藝教室的電話帶出來~~~搞了好一陣子才順利到達Orz

當天和我一起上課的是這對可愛的母女,從美國來的~~~

Martha主廚是個很親切的老師~~~我們的課就是在主廚家上的唷!!!!

第一次進到法國人的家裡超級興奮的~~~~

進門後玄關處有個掛衣帽的架子,把一身外套包包卸下後走進去就看到這個舒服的沙發~~~

我腦子馬上浮現窩在沙發裡喝杯咖啡看看書~~~~~~丫!!!!!!!!!我不想走了

然後是放了工具的工作桌

廚房~~~~阿~~~那個烤箱加電爐我也好想要~><~

雖然空間並不大,但是很小巧又舒適~~~~~原來法國人的家是這個樣子的~~~~

在這樣的空間~~~做起菜來也特別開心,節日邀請三五好友來家裡吃飯也很棒呢!!

在主廚解說閒聊之後就開始今天的課程囉~~~martha先發給我們講義((前菜 主前 甜點三道菜的食諎和做法))

課程包含早上的市場採買和煮以及完成後享用今日的成果((但是早上的市場採買我遲了所以沒跟到><"))

邊做邊拍照~~~~什麼都很新奇!!

先從甜點做起~~~打蛋白~~~主廚原本要式範如何確認蛋白已打發完成~~~

打發完成的蛋白是倒扣也不會掉下來的~~~但!!!!!慘劇發生~~~~~~哈哈哈

然後隔水溶化巧克力~今天的甜點是 fondant au chocolat 

烤好出爐的樣子~~~巧克力味道超級香的!!!

倒扣在盤子上後灑上糖粉

完成~~~~~~~~~~很簡單卻很美味!!

然後是前菜~~~~~由酪梨和蕃茄乾奇異果做成的,然後灑上烤好的松子和cheese~最後淋上調好的sauce

主廚說如果覺得很累吃了這道沙拉就會恢復精力喔!!

這道也超級好吃~~~我回台灣後有試做((但是蕃茄乾很不好買呢))

主菜-香煎鴨胸左高湯紅羅蔔

因為鴨皮有很豐富的油脂所以下鍋煎時不需要放任何的油,煎好後反而會有很多的鴨油呢

所以皮朝下先煎~~~到焦黃後再翻面

另一邊炒洋蔥等等要跟鴨胸一起包起來進烤箱烤

烤好後取出鴨胸切片切塊~~隨你開心啦!!

剩下的洋蔥吸滿了精華~~~~~~超讚的

完成囉!!!!!呃~~~~我口水又流下來了Orz

接下來就要開始享用今日成果啦~~~

Martha主廚還提供了紅白酒讓我們選擇要喝那一種都可呢~~

這個芝麻baguette好香好好吃喔............外酥內軟~~~~~~~~呃~~~~台灣找不到><"

排好的餐桌又是一陣狂拍~~~

我們一邊享用今日的成果一邊閒聊~~~主廚有開間餐廳~~但平常有專人在打理,

所以她開了這樣的廚藝課程讓外國人來學習法國菜,主廚還說過幾天她就要去渡假三個月~~~~~

阿~~~~~真好丫!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

我還趁機問了主廚法國甜點瑪卡龍的做法~~~主廚還在回台灣後mail了兩個瑪卡龍的recipe給我呢~~~ ^////^

很開心我上了這樣的課程~~~~~學習了很多東西~~除了煮菜 如何憑著地址在法國找到目的地,

進到了法國人的家等等等~~~~~~~真的是很難得的經驗!!!!

所以~~如果你也是要去法國自由行的人 可以試試這樣的課程喔~~~~~~~