昨天試做了新口味的戚風Cake，蜂蜜桂花戚風和蜂蜜開心果戚風
早上吃完的結果，蜂蜜開心果算是果仁口味，所以香味比較不濃，味道比較普通，
但蜂蜜桂花戚風因為桂花和蜂蜜香味濃反而比較特別呢！！
這款蛋糕我完全沒加白砂糖（因為家裡沒了ＸＤ），所以打蛋白跟蛋黃都是用蜂蜜沒用白砂糖喔！！
蛋白打發，蜂蜜不在一開始就加，而是打到軟性發泡時才加喔！！
油我用的是健康的Rice Bran（米糠油），做蛋糕我都不愛加奶油因為我想要吃的健康一點嘛^^
所以比起市售的蛋糕我都是低糖低油，蛋則選用石安牧場的新鮮蛋（雖然貴但是品質很好喔），麵粉則是
選用日本的超級蛋糕粉（粉質細致但也是比較貴啦），選用較好的材料自己吃的安心客人也吃的安心^^
鮮奶我主要都是用林鳳營鮮奶，不過這回看到這個所以買回來試試
蛋黃與蜂蜜攪拌至完全容和的狀態，蛋黃顏色會變的比較淺色且會變的比較濃一點
將油加入蛋黃糊拌至容和的狀態（到這個步驟若加點檸檬汁就是在打美奶滋）步驟到這蛋黃糊會跟濃稠
油要慢慢的加比較好跟蛋黃糊拌均，都拌均之後再加入鮮奶，此時蛋黃糊會變水（別擔心因為等等麵粉加進去就好了）
將過篩後的麵加進去拌均，別攪太用力也別攪太久，因為拌出麵粉的筋性那就糟了（其實大多的食譜都是教大家
粉類要在蛋黃糊先拌進一部份蛋白霜時再加，但是對於新手來說這是很困難的，因為若是拌不好麵糊就會消泡了，
到時再加入油拌合那就變成一鍋麵粉水而不是麵糊了，這是我從做蛋糕開始到現在的個人經驗，所以我改變了一些
順序發現，這樣的順序反而更容易很適合新手喔）
麵粉與蛋黃糊拌均後再加入桂花用刮刀輕拌幾下就好了，接下來就等著和蛋白霜拌均後進烤箱啦
與蛋白霜拌合後馬上倒入蛋糕模內入烤箱前先輕敲幾下送入烤箱40分鐘上火170下火150
香噴噴的蛋糕就完成囉～～～～～
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