stephanie's Amoureux maison

(@第一次做這樣的糖霜棒棒餅，15秒糖霜手繪)

太久沒更新啦!!!!!!!

日子依舊忙碌，也一直在讓自己能夠更近一步，

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好一陣子沒更新了，因為S跑去慕尼黑參加啤酒節了　哈哈～

回來之後就馬不停蹄的繼續努力跟蛋糕餅敍敍舊，所以照片也還沒空整理，

接下來11/7號Ｓ要踏出去往市集前進囉！！！所以接下來也是相當忙碌的工作繼續前進，

旅行文只能慢慢PO了~

其實人還在國外時就接到好幾個單等著我回台灣時趕緊出貨呢@@"~

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八月除了有父親節還連來三個颱風搗亂~第一個像放羊的孩子第二個就真的像大野狼一樣，

還好第三個肥天鵝放過了我們．．．．．．．XDD

吹的全台東倒西歪@@"~連我窗外原本荿盛的大榕樹都被強風吹斷好幾根樹枝，

結果原本的樹蔭沒了Orz............

那天半夜裡狂風呼呼的吹，這是搬家後第一次遇到颱風，

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第一次以私廚的方式接待客人，這跟自己隨意煮食不一樣，

好不好吃是自己感覺不用對誰負責，但這回可不一樣了～

月初就接到這個預定，但因為一直有蛋糕單所以就想說等把蛋糕單結束再來想菜單，

不過無菜單的料理真的必須好好想想，而且還要實際做一回然後試吃後再決定是否要調整或是換菜，

所以，在決定好菜單料理後，這個星期都在試然後改。

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越捏越多糖偶之後我發現我必須再去研究一下現在小朋友常看的卡通或是喜歡的玩偶，因為有時候客人想要的糖偶我完全沒聽過@"@

還好現在網路google一下就可以查到，但是當下真的不知道客人說的是什麼造型呢。

這隻穿著綠色衣服的熊寶寶叫做"金牌寶寶熊"，其實他不是卡通，

而是兒童教材裡的主角，有點像巧虎。特點是胸前掛著金牌囉~還有另一隻穿紅色衣服的唷!!

依基隆潮溼的氣候，每次糖偶完成後一定要放到密閉除濕機房間除濕才行，否則到第二天糖偶就會發軟然後變黏黏的，

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今天朋友來家裡坐客，午餐時間所以準備幾道菜和甜點款待。

第一次稍稍佈置了一下餐桌，煮一桌西式菜色烤了蛋糕迎接朋友的到來～

Ratatouille~普羅旺斯雜燴！！　有看過料理鼠王一定知道這道菜，雷米做給美食評論家EGO的那一道~

是法國普羅旺斯和尼斯地區的菜餚。主要的材料有茄子、蕃茄、節瓜、甜椒、洋蔥，不過沒有買到茄子所以就沒放了，

我的做法比較簡單蒜頭洋蔥炒香後就把所有蔬菜都倒進鍋裡一起拌炒，再加入香料、糖、塩、油、柑曼怡少許，燉到蔬菜軟爛就可以了。

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早餐吃膩了外賣嗎??其實只要一點時間不需要很厲害的廚藝也可以做出美味的早餐喔!!

一個烤箱+平底鍋就可以完成或者是一個烤箱就可以。

首先鮭魚放在烘焙紙上(烘焙坊就有賣防油防水的才行別買成白報紙)，灑上義大利香料、黑胡椒、塩，放一片檸檬去腥然後包起來，

放到烤箱上送進烤箱(200度預熱10分鐘)，烤20分鐘(看魚大小)

法國棍子麵包切兩段約5~6公分厚，把中間的麵包挖出來，想要豐盛一點可以準備火腿或培根、洋蔥切小塊備用，

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工作室的首次甜點課程在昨天圓滿結束囉!!!!!

其實這不是我第一次教學，之前已經有過經驗，不過這是第一次自己招生然後在自己的地方做教學，

還是有點小緊張，而且事前的準備全都是自己一個人很擔心有遺漏什麼，

還好妹妹幫我校正食譜內容，然後給我意見，還幫我做課前實作。

因為我需要一個沒有經驗的人實際做過一回，測試一下時間跟操作方式是否容易上手，

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糖霜餅乾，是餅乾也是藝術品，它很美味也很美麗。

而每一塊餅乾都是cookies maker很用心一筆筆用糖霜繪製而成。

記得第一次開始做糖霜餅乾是好朋友從日本買了一本icing cookies的書送給我，看著書上一片片美麗的餅乾，

我想我應該做的出來吧！！！！

只不過，想的總是比較容易，記得第一次做時因為書是日本原文書，

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嘟嘟小火車造型蛋糕

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今年的母親節做了巧克力綜合莓果塔送給老媽！！

巧克力塔皮（（進烤箱前要記得放上重石塔皮烤的時候才不會凸起來

烤好的塔皮

先擠上巧克力奶油

在放上一層自製覆盆莓果凍

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上星期接到一個比較特別的單，因為某些原因所以糖份攝取不能太高且不能生食，所以鮮奶油不能吃，

希望我可以幫忙做杯子蛋糕及糖霜餅乾。

糖霜餅乾要不甜第一個就是把餅乾的糖量減少一半，因為餅乾所以減了一半的糖份不太會影响餅乾的口感，

再來是糖霜，糖霜是用糖粉跟蛋白製作而成，不能生食所以不可以用生蛋白要用乾燥蛋白粉，而糖則是磨的很細的糖粉，

為了讓糖份降低所以我改用海藻糖，將適量的海藻糖用食物調理機打成細粉做成糖霜然後在餅干上畫上雪寶的圖樣。 

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